langzaam gegaarde prei, ajo blanco, romesco

eendenlever, tom aha kai, langoustine schuim

knolselderij-paling crème, appel, casher, haring kaviaar

ossenhaas, Parmezaanse kaas, truffelmayonaise

zoete aardappel crème, sinaasappel, walnoot

kruidenboter, aioli

Groninger mosterd, ijsbergsla, spek

bos ui, zongedroogde tomaat

zeer langzaam gegaard in bockbier jus

meest malse deel van het rund, gesneden uit het middelste deel van de ossenhaas

gesneden uit het ribstuk van het rund, typerende vetmarmering

langzaam gegaarde spare rib van het rund, geserveerd zonder bot 48 uur gerookt

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met dikke frieten, warme groenten en een frisse salade

gesneden uit het dikste gedeelte van de ossenhaas

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met dikke frieten, warme groenten en een frisse salade

steak bestaande uit een deel entrecote en een deel ossenhaas

wisselend drooggerijpt vlees

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met dikke frieten, warme groenten en een frisse salade

tournedos, saté, spareribs

ossenhaas, gamba's, zoetzure saus

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met dikke frieten, warme groenten en een frisse salade

oosterse marinade, saus naar keuze

oosterse marinade, saus naar keuze

varkenshaas, satésaus, gebakken ui

varkenshaas, brie, kalf jus

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met dikke frieten, warme groenten en een frisse salade

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met dikke frieten warme groenten en een frisse salade

aubergine steak, tofu saté, tempeh spareribs

courgette, zeewier, kikkererwt, tomaat

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met dikke frieten, warme groenten en een frisse salade

vanille, tonkabonen, kaneel, steranijs, sorbetijs, slagroom

vanille ijs, gesmolten chocolade, slagroom

een combinatie van sorbetijs en roomijs, slagroom

pannacotta, vanille ijs, rood fruit, warme frambozen saus

wekelijks wisselend, seizoensgebonden

dessert van het verrassingsmenu, elke maand weer anders

amberkleurige, friszoete wijn met bloemen en fruittonen als perzik, abrikoos en ananas. Muscadelle, sauvignon blanc en semillion als druiven. Alleen druiven die zijn aangetast met edele rotting worden met de hand geplukt voor de wijn.

een verrassend lekkere rode dessertwijn uit Zuid-Afrika gemaakt van de muskaatdruif. Een goede toevoeging aan een dessert met chocolade, noten en bosvruchten.

bijpassend, of gewoon omdat het lekker is.