kruidenboter, diverse smeersels

ossenhaas, truffelmayonaise, rucola, Parmezaanse kaas, pijnboompitten, olijven

runderhaas, oestersaus, 64-graden ei, kappertjes, mayonaise

risotto balletjes met kaas uit de noordelijke provincies, asperge salade FR: Riepekriete, tomaat - GR: Orobianco, saffraan - DR: Little Blue Star, spinazie

variatie van verschillende visgerechtjes in wisselende samenstelling

zeebaars, passievrucht, gele paprika, zwarte knoflook, radijs, beukenzwam

ijsbergsla, uitgebakken spekjes

Hollandse garnalen

lente ui

Black Angus Ossenhaas tournedos met keuze uit: pepper-brandy-, bbq-kersen-, champignonroomsaus of eigen jus

tournedos met chimichurri, saté van varkenshaas, spareribs

varkenshaas met brie, ratatouille, kalf jus

oosters gemarineerd, met naar keuze knoflook-, whiskey of een pittige rode saus

varkenshaas, pindasaus, gebakken ui, kroepoek

eendenborst, sinaasappel-wortel crème, garam masala jus, dukkah

Uit onze rijpingskast | Dry aged meat

dry-aged steak van de entrecôte en ossenhaas van het Black Angus rund met keuze uit: pepper-brandy-, bbq-kersen-, champignonroomsaus of eigen jus

21 dagen gerijpt in onze rijpingskast met hasselback aardappel, seizoensgroenten, bearnaisesaus

Voor twee personen

met chimichurri en een pepper-brandy saus

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met dikke frieten, warme groenten en een frisse salade

dagverse vis die de afslag ons biedt

gebakken in chilisaus en kruidenboter

tournedos, reuze gamba's in tempura, ponzu jus

zalmfilet, asperge-doperwten risotto, Hollandse garnalen, Hollandaise saus

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met dikke frieten warme groenten en een frisse salade

gefrituurde bloemkool, couscous, falafel, kokos-zoete aardappel saus

aubergine shakshuka, tabouleh, paprika chutney

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met dikke frieten, warme groenten en een frisse salade

vanille, roomijs

vanille ijs, gesmolten chocolade

wekelijks wisselend, seizoensgebonden

een combinatie van sorbetijs en roomijs met slagroom

Hollandse aardbeien, mascarpone, meringue, vervaine

amberkleurige, friszoete wijn met bloemen en fruittonen als perzik, abrikoos en ananas. Muscadelle, sauvignon blanc en semillion als druiven. Alleen druiven die zijn aangetast met edele rotting worden met de hand geplukt voor de wijn.

een verrassend lekkere rode dessertwijn uit Zuid-Afrika gemaakt van de muskaatdruif. Een goede toevoeging aan een dessert met chocolade, noten en bosvruchten.

bijpassend, of gewoon omdat het lekker is.